COURGETTES FARCIES AU RIZ VEGETARIENNES

Laëtitia

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions : 2

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Les courgettes rondes nous rappellent que c’est l’été avec leur couleur ensoleillée. Elles sont idéales pour un repas végétarien. Dans cette recette de courgettes farcies au riz végétariennes pour la farce j’ai gardé la garniture de la courgette avec du riz pour un repas rassasiant et une crème végétale et quelles qu’épices. Les courgettes farcies au riz végétariennes sont rapides et faciles à réaliser, elles demandent juste un peu de cuisson au four. C’est un repas consistant et rassasiant puisque les céréales ayant un effet de satiété.

Les aliments nécessaires pour réaliser les courgettes farcies au riz végétariennes :

  • Il vous faut des courgettes rondes de saison de juillet à octobre ce qui vous laisse le temps d’en profiter.
  • Du riz dans la farce pour un repas complet et rassasiant, le riz étant une céréale connue pour ces effets rassasiant et très digeste. Le riz est riche en sucres lents, il est donc idéal pour stabiliser la glycémie sanguine. Il permet d’apporter les nutriments nécessaires pour empêcher les coups de pompe et les fringales. Cette recette conviendra donc pour un régime alimentaire.
  • Pour la garniture, j’ai choisi de faire ma farce avec de la crème de soja, de la moutarde à l’ancienne et quelles qu’épices.

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  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Portions : 2

Ces courgettes végétariennes sont crémeuses et pleines de saveurs. Pour un repas rassasiant et sain, elles sont faciles à préparer.

Ingrédients :

  • 2 courgettes rondes
  • 1 tomate
  • 50 gr de riz trios ou autre riz
  • ½ oignon rouge
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne
  • 30 gr de crème de soja
  • 2 càc d'huile d'olive
  • 1 càc d'huile de noix
  • 1/3 càc de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de paprika
  • Quelques brins de thym frais

Préparation :

  • 1)

    Faites préchauffer votre four à 180°. Coupez les chapeaux et videz l’intérieur des courgettes.

  • 2)

    Cuire la garniture des courgettes dans une casserole avec 1 càs d’huile d’olive. Laissez réduire.

  • 3)

    Mettez dans une autre casserole l’huile de noix, mettez l’oignon coupé finement et faites les dorer.

  • 4)

    Ajoutez le riz pour qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’eau (250ml) en plusieurs fois, jusqu’à absorption.

  • 5)

    Salez et poivrez la garniture et mixez l’ensemble au mixeur. Ajoutez la moutarde, la crème de soja et le paprika.

  • 6)

    Mélangez le tout avec le riz et garnir les courgettes

  • 7)

    Coupez la tomate et la mettre dans un plat avec le thym et l’huile d’olive. Cuire au four.

    A dégustez parsemé d’une compotée de tomate.

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