Ces bâtonnets glacés citron-menthe au crumble de flocons d’avoine sont une petite douceur parfaite pour se rafraîchir en été. Ils associent la fraîcheur acidulée du citron, une touche de menthe et de miel à un crumble croustillant aux flocons d’avoine.
J’aime particulièrement le contraste entre le cœur glacé citronné et le crumble légèrement doré qui recouvre les bâtonnets. Une recette simple, originale et naturellement sans gluten en utilisant des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Pourquoi vous allez adorer ces bâtonnets glacés citron-menthe ?
✔ Une recette fraîche et légère pour l’été
✔ Une association citron-menthe très rafraîchissante
✔ Un crumble croustillant aux flocons d’avoine
✔ Naturellement sucrés avec du miel
✔ Faciles à préparer avec peu d’ingrédients
✔ Sans gluten avec des flocons d’avoine adaptés
✔ Une alternative maison aux glaces industrielles
Les ingrédients nécessaires pour réaliser les bâtonnets glaces citron-menthe & crumble aux flocons d’avoine :
Pour les bâtonnets citron-menthe
• Des citrons – Leur jus apporte toute la fraîcheur et l’acidité de la recette. Utilisez de préférence des citrons non traités si vous souhaitez également incorporer un peu de zeste.
• Du miel – Il adoucit naturellement l’acidité du citron et apporte une saveur délicatement parfumée.
• De la menthe fraîche – Quelques feuilles suffisent pour apporter une note végétale et très rafraîchissante.
• De l’eau – Elle permet d’obtenir une base légère, proche d’un sorbet.
Pour le crumble aux flocons d’avoine
• Des flocons d’avoine – Ils apportent le côté croustillant qui fait toute l’originalité de ces bâtonnets. Choisissez-les certifiés sans gluten si nécessaire.
• Du miel – Il permet de légèrement caraméliser les flocons tout en les liant.
• De l’huile de coco – Elle aide le crumble à devenir croustillant et lui permet de mieux adhérer aux bâtonnets glacés.
Pourquoi ajouter un crumble aux flocons d’avoine ?
Le crumble transforme une simple glace citronnée en un véritable dessert gourmand.
Les flocons apportent du croquant et contrastent avec la texture glacée du citron. Le miel apporte quant à lui une petite note caramélisée qui équilibre parfaitement l’acidité du citron.
Ces bâtonnets glaçés sont parfaits :
- Pour un dessert rafraîchissant.
- Pour le goûter pendant les journées chaudes.
- Pour terminer un repas d’été sur une note légère.
- Pour proposer une glace maison originale aux enfants comme aux adultes.
Variantes possibles
Vous pouvez facilement personnaliser ces bâtonnets :
- Remplacer le citron jaune par du citron vert.
- Associer citron jaune et citron vert.
- Remplacer le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
- Ajouter davantage de menthe pour une saveur plus prononcée.
- Ajouter un peu de noix de coco râpée au crumble.
- Incorporer quelques zestes de citron dans les flocons d’avoine.
Comment conserver les bâtonnets glacés ?
Ils se conservent plusieurs semaines au congélateur.
Une fois démoulés et recouverts de crumble, placez-les dans une boîte hermétique ou enveloppez-les individuellement afin d’éviter qu’ils ne prennent les odeurs du congélateur.
Sortez-les 2 à 3 minutes avant de les déguster pour qu’ils retrouvent une texture plus agréable.
FAQ
Peut-on préparer les bâtonnets sans miel ?
Oui. Vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou du sirop d’érable. La quantité peut être ajustée en fonction de l’acidité des citrons.
Peut-on utiliser des flocons de sarrasin ?
Oui. Ils donneront une saveur plus rustique et plus prononcée. Vous pouvez également mélanger flocons d’avoine et flocons de sarrasin.
La menthe doit-elle être mixée ?
Ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez la faire infuser dans la préparation citronnée puis la retirer, ou mixer quelques feuilles si vous souhaitez une saveur plus intense.
Comment faire adhérer le crumble aux bâtonnets ?
Le plus simple est de laisser les bâtonnets quelques instants à température ambiante après les avoir démoulés. Leur surface devient légèrement humide : roulez alors une partie de chaque bâtonnet dans le crumble en pressant délicatement.
