Un velouté butternut-patates douces et noix de cajou aux épices est réconfortant pour un dîner léger et savoureux. Le butternut est si délicieux de son goût légèrement sucré, que les noix de cajou aux épices en font un velouté gourmand. J’aime me préparer ce velouté butternut-patates douces et de noix de cajou dorées avec des épices, si savoureux. Une alliance assez surprenante avec des saveurs d’un délice incomparable.
Les noix de cajou aux épices donnent du croquant, un goût pimenté et se marient parfaitement avec le goût sucré du butternut et de la patate douce. J’avoue que c’est l’un de mes velouté préféré, j’aime beaucoup le butternut et les patates douces. Ce sont des légumes riches en goût.
Les aliments nécessaires pour réaliser le velouté butternut-patates douces et noix de cajou aux épices :
Pour les légumes, du butternut et des patates douces, pour leur goût naturellement sucré. Les enfants l’apprécient en soupe pour son côté sucré, une bonne façon de leur faire manger des légumes.
L’huile d’olive et de l’huile de lin vont apporter une douceur et une onctuosité au velouté.
Pour les épices et les saveurs, de la fleur de sel, du gingembre, de la noix de muscade, de la coriandre, du paprika.
Ce velouté est tellement onctueux et sucré naturellement que vos enfants vont adorer, et en redemander. Idéal pour le dîner. Quel délice !
Ingrédients :
1 butternut
1 patate douce
2 càc d'huile d'olive
2 càc d'huile de lin
1/3 càc de fleur de sel
1/3 càc de gingembre en poudre
1/3 càc de noix de muscade
¼ càc de coriandre
½ càc de paprika
1 poignée de noix de cajou
Préparation :
1)
Faites cuire le butternut et la patate douce dans de l’eau coupés en cube. Cuire le butternut et la patate douce séparément ou ajoutez les patates douces quelques minutes après, car le temps de cuisson n’est pas identique. La patate douce cuit plus vite que le butternut, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
2)
Mixez le butternut et la patate douce au mixeur. Pour obtenir une consistance velouté, ajoutez une louche du bouillon (l’eau dans laquelle ont cuit les légumes) et mixez de nouveau. Le mélange doit avoir une texture plus épaisse que la soupe et plus onctueux qu’une purée.
3)
Faites dorer les noix de cajou dans l’huile d’olive et ajoutez les épices.
Servez le velouté dans un bol, parsemez de noix de cajou et d’un filet d’huile de lin.
