Envie d’un déjeuner rapide, gourmand et facile à digérer ? Ce croque-monsieur végétarien sans gluten est la recette parfaite pour se régaler sans contrainte. Avec ses légumes fondants, son fromage gratiné et son pain sans gluten croustillant, c’est un grand classique revisité en version légère et saine, idéale pour un repas sur le pouce ou un brunch gourmand.
Rapide et facile à préparer, ce croque-monsieur végétarien sans gluten fera un plat parfait accompagné de pousses d’épinards ou d’une petite salade.
Je voulais retrouver le fondant du fromage, j’ai donc choisi d’y mettre de la mozzarella qui apporte le coulant que l’on recherche tous dans le croque-monsieur quand on le croque et que le fromage filoche, c’est vraiment un délice.
De plus vous n’aurez pas besoin de machine à croque-monsieur, juste quelques minutes au four, cette version de croque-monsieur végétarien est un délice.
Je préparais souvent des croque-monsieurs party auparavant les week-ends, puisque c’est un plat facile et rapide à préparer et qu’il peut être accompagné d’une petite salade ou d’une poêlée de légumes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Sans gluten, mais tout aussi savoureux qu’un croque-monsieur classique.
- Prêt en moins de 15 minutes.
- Adaptable en version végan ou sans lactose.
Les aliments nécessaires pour réaliser le croque-monsieur végétarien :
Pour réaliser les galettes aux flocons d’avoine, il vous faudra :
- Des graines de lin moulues, que l’on mélange dans 3 fois son volume, qui permettra de remplacer l’œuf et jouera le rôle de lien lors de la cuisson des galettes. Les graines de lin dont très digestes et favorisent le transit.
- Des flocons d’avoine, qui apportent de la texture et du croquant aux galettes. Les flocons d’avoine sont très digestes, à choisir de préférence sans gluten. Ils contribuent à un bon apport nutritif dans le cadre d’une alimentation équilibrée et sont un bon allié minceur.
- Du gruyère rappé, pour retrouver le goût du fromage du croque monsieur et du croustillant.
- Des graines de courges, pour ajouter du croquant. Elles sont très bénéfique pour la santé et possèdent de nombreux bienfaits. Elles ont un pouvoir de satiété et sont peu caloriques. Elles sont également riches en protéines et contiennent beaucoup de micronutriments, tels que le magnésium, le zinc, le cuivre et la potassium.
- Du paprika, pour apporter une touche de saveur.
- Du sel de l’Himalaya, le meilleur sel. Il est riche en fer, il permet une bonne régénération du sang et améliore la circulation.
Pour réaliser le croque-monsieur végétarien, il vous faudra :
- Des galettes aux flocons d’avoine, croustillantes à souhait. Elles sont simples et rapides à préparer.
- Une courgette bio de préférence, puisque nous gardons la peau afin de bénéficier des vitamines qu’elle possède. La courgette permet de favoriser le transit grâce à ses fibres. Étant riche en vitamines il est donc préférable de manger la peau.
- De la mozzarella, le fromage idéal pour retrouver le coulant et le fondant du croque monsieur. Pour une version végan, choisissez du fromage végétal.
- Du tahini, qui rehausse les saveurs et donne un goût noisette. Retrouvez ma recette maison du tahini.
- Du sel, du poivre, du paprika et de l’huile d’olive pour la cuisson.
- Un œuf bio, pour la version du croque madame.
Préparation pas à pas :
- Préchauffez votre four en mode grill (ou un appareil à croque-monsieur).
- Dans une poêle, faites revenir les rondelles de courgette avec l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Tartinez chaque tranche de pain de tahini.
- Garnissez deux tranches avec les courgettes et la mozzarella.
- Refermez avec les deux autres tranches.
- Badigeonnez légèrement le dessus d’huile d’olive pour plus de croustillant.
- Passez sous le grill 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le pain doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Conseils & variantes :
- Ajoutez un peu de pesto ou des herbes fraîches (basilic, ciboulette) pour relever le goût.
- Variez les légumes : épinards, tomates cerise ou poivrons grillés.
- Pour une version plus riche, vous pouvez parsemer de gruyère râpé avant d’enfourner.
FAQ – Questions fréquentes :
Puis-je préparer les croques à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et les passer au grill au moment de servir.
Comment les conserver ?
Au réfrigérateur, emballés dans du film alimentaire, pendant 1 à 2 jours maximum.
