GATEAUX ULTRA MOELLEUX AUX MYRTILLES (SANS GLUTEN)

Laëtitia

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Portions : 12 à 15

5/5 - (3 votes)

Ces gâteaux ultra moelleux aux myrtilles (sans gluten) seront idéals pour une petite pause plaisir et saine. Ils sont absolument et étonnamment hyper moelleux, tout en étant savoureux et gourmands. Ils sont dignes d’un goûter healthy à partager en famille ou à emporter comme petit encas pour votre pause au travail.

Ces gâteaux ultra moelleux aux myrtilles seront vous rassasier pour plusieurs heures grâce à ces ingrédients « coupe-faim ». Vous pourrez les accompagner d’un café ou d’un thé pour le quatre heure. Pour tout vous dire, je les prends tout simplement avec un verre de lait. J’aime tellement l’association du gâteau avec le lait frais, pour pouvoir y tremper quelques morceaux (un plaisir de petite fille qui est resté).

J’ai choisi les myrtilles pour ces gâteaux parce que ce petit fruit est rempli de bienfaits. Mais aussi parce ce que c’est mon fruit préféré !!!

Sa petite taille renferme tellement de propriétés bénéfiques pour la santé, qu’il n’est pas à négliger. La myrtille va apporter au gâteau par endroit une texture juteuse et agréable que vous sentirez en bouche. En parfait accord avec le moelleux du gâteau.

Juste pour vous dire aussi, que ces gâteaux ultra moelleux aux myrtilles sont délicieux et faciles à faire, rien de très compliqué vous verrez. Alors à vous de vous lancer !

Ces gâteaux sont :

Ultra moelleux

Sans gluten

Rapides et faciles à faire

Sains et rassasiants

A IG bas si…

Petits conseil pour manger ces gâteaux ultra moelleux aux myrtilles à IG bas :

Pour que ces gâteaux soient à IG bas il faudra les manger froid (sortis du réfrigérateur), ce qui va permettre à l’indice glycémique de diminuer après avoir augmenté à la cuisson.

Petite astuce : quand vous faites vos gâteaux remplacer 15 à 20% de la farine par du son d’avoine, son IG étant très bas (15), il va permettre de réguler l’ensemble de l’IG du gâteau.

Vous pouvez adapter ces gâteaux ultra moelleux aux myrtilles selon vos envies :

Variez vos plaisirs en remplaçant les myrtilles par d’autres fruits ou autres. Vous pouvez mettre des framboises, des fraises, des abricots, des mirabelles, des pêches… Ou bien même des morceaux de chocolat ou simplement nature.

Les aliments nécessaires pour réaliser les gâteaux ultra moelleux aux myrtilles (sans gluten) :

  • Des flocons d’avoine, que vous devez mixer afin de les rendre quasiment en farine. Le faite de les mixer vont permettre d’avoir à la fois des gâteaux onctueux mais aussi texture aérée. Les flocons d’avoine sont riches en glucides lents, en fibres, en vitamines, en minéraux et vont procurer un sentiment de satiété durable, sans engendrer d’hyperglycémie. Les flocons d’avoine sans gluten sont disponibles en ligne ici.
  • Du son d’avoine, son Indice glycémique est très bas et va permettre de donner un équilibre à l’indice glycémique. Son effet de satiété vous évitera les fringales. Il est avant tout riche en protéines (17g pour 100g). Retrouvez le son d’avoine sans gluten en vente en ligne.
  • De la poudre d’amande, que vous pouvez soit acheter toute prête soit en mixant des amandes vous-même, elle en sera que meilleure et de bonne qualité.
  • Du bicarbonate de soude, plus efficace que la levure chimique et ne présente aucun agent acidifiant.
  • Du fromage blanc, apporte du moelleux aux gâteaux et de la consistance. Choisissez soit du fromage blanc animal ou soit végétal selon votre régime alimentaire.
  • Du lait végétal, ici j’ai choisi du lait d’amande, cela dit vous pouvez choisir le lait qui vous conviendra le mieux.
  • Des œufs, pour apporter de la consistance aux gâteaux.
  • Du sirop d’agave, est un sucre végétal et naturel. Avec un IG bas, il va permettre de réguler la glycémie. Il est conseillé comme remède contre les maux de l’intestin et de l’estomac.
  • Quelques myrtilles, elles vont apporter une touche acidulée aux gâteaux et une texture juteuse. Ce petit fruit permettrait de ralentir le vieillissement cérébral et à des bienfaits sur la sensibilité des yeux. Elle est également un véritable concentré d’antioxydants.

Retrouvez mes autres recettes avec des myrtilles :

Tarte crumble aux myrtilles

Pudding graines de chia, myrtilles-mangue

Porridge aux myrtilles

Coulis de myrtilles

Afficher la mise en page d'impression
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Portions : 12 à 15

Ces gâteaux ultra moelleux aux myrtilles (sans gluten) seront idéals pour une petite pause plaisir et saine. Ils sont absolument et étonnamment hyper moelleux, tout en étant savoureux et gourmands.

Ingrédients :

  • 90 gr de flocons d'avoine
  • 15 gr de son d'avoine
  • 45 gr de poudre d'amande
  • 250 gr de fromage blanc
  • 4 càs de lait végétal
  • 2 œufs
  • 2 càs de sirop d'agave
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 120 gr Qde myrtilles
  • 1 càs d'huile d'olive , (pour les moules)

Préparation :

  • 1)

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Mixez la quantité de flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils deviennent quasiment en farine. Puis incorporer le son d’avoine, la poudre d’amande et le bicarbonate, puis mélangez l’ensemble.

  • 2)

    Ajoutez le fromage blanc, le lait, les œufs battus et le sirop d’agave, mélangez énergiquement afin que la pâte soit bien homogène.

  • 3)

    Huilez à l’aide d’un pinceau des petits moules allant au four. Avec une poche à douille ou une petite cuillère, garnissez les moules de la pâte à gâteaux. Puis insérez environ 5 myrtilles sur le dessus de la pâte dans chacun des moules.

  • 4)

    Laissez cuire 10 à 12 minutes. Sortez les gâteaux et laissez refroidir au moins une demie heure et dégustez.

    Conservez les gâteaux au frais 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.

2 Comments

  • A. L.

    30 mars 2024 at 06:46

    Bonjour
    Quel est le diamètre de vos moules svp ? Afin de pouvoir adapter le temps de cuisson. Merci

    1. Laëtitia

      30 mars 2024 at 08:22

      Bonjour, mes moules individuels ont un diamètre de 7 cm et une profondeur de 3 cm.
      Bonne recette !

laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente Recette suivante