Ces pancakes aux épices (sans gluten) se prépare spécialement pendant les périodes de fêtes. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rempli de saveurs le lendemain de Noël pour profiter encore des épices. Cette petite note de saveur douce et parfumée donne aux pancakes une touche de gourmandise qui réveillera vos papilles.
Ces pancakes aux épices (sans gluten) pourront être accompagnés de quelques clémentines et un filet de sirop d’agave pour un petit-déjeuner gourmand et très savoureux.
Ils sont à la fois légers et rassasiants ce que j’aime particulièrement dans cette recette d’ailleurs, c’est quelle permet de se régaler toute en restant diététique. J’ai utilisé pour cette recette de pancakes aux épices des ingrédients sains et nutritifs.
Ces pancakes aux épices sont :
Parfaits pour les fêtes
Un petit-déjeuner équilibré et savoureux
Parfumés à souhaits
Sans gluten et sans lactose
Rapide et faciles à faire
Quand préparer la pâte :
Vous pouvez préparer la pâte le matin juste avant de les cuire et de les déguster.
Mais vous pouvez aussi préparer la pâte la veille au soir en la mettant au réfrigérateur pour ensuite la sortir le lendemain matin et faire cuire vos pancakes.
Comment accompagner les pancakes aux épices :
Avec des morceaux de clémentines pour relever les saveurs et le parfum des épices
Un filet de sirop d’agave (ig bas) pour sucrer légèrement les pancakes, juste ce qu’il faut.

Les aliments nécessaires pour réaliser les (sans gluten) :
- Du son d’avoine, ou à défaut des flocons d’avoine mixés, très bon substitut à la farine. Le son d’avoine est très riche en protéines, en fibres et grâce à son effet rassasiant il sera un bon allié minceur. Il permet également de réguler le transit et de faciliter la digestion.
- Des flocons d’avoine, j’ai choisi ici des petits flocons pour donner une légère consistance aux pancakes. Cela dit si vous préférez avoir plus de texture vous pouvez utiliser des gros flocons.
- Du fromage blanc végétal, j’ai choisi du fromage blanc de soja mais un autre conviendra aussi bien. Il va rendre les pancakes moelleux et plus épais qu’avec seulement du lait. Le fromage blanc est très intéressant sur le plan nutritionnel puisqu’il est riche en protéines et donc idéal à consommer au petit-déjeuner.
- Du lait végétal, ici j’ai pris du lait d’amande pour son côté assez neutre et doux. Le lait va détendre la pâte et la rendre moins compacte.
- Des œufs, pour donner de la consistance et apporter en protéines nécessaires.
- De la levure chimique, elle va permettre de faire gonfler légèrement les pancakes à la cuisson.
- Des épices, j’ai utilisé ici un mélange à pain d’épice. Si vous n’en avez pas, vous pouvez très bien mettre des épices séparément, comme de la cannelle, de l’anis, de la badiane ou autre. Les épices vont parfumer les pancakes et les rendre savoureux et gourmands.
Retrouvez mon porridge à la clémentine et aux 4 épices qui lui aussi sera idéal pour un petit-déjeuner en période de fêtes.