Les hélénettes sont des petits biscuits sablés faciles à réaliser et si bons à déguster. Ils sont sans gluten et très digestes. On les apprécie aussi bien, pour les grands avec un café que pour les petits avec un verre de lait.
Leur texture croquante, nous rappelle les sablés de noël, que l’on peut proposer à cette période de fête. D’ailleurs de vous suggère de les réaliser en famille, vous verrez que c’est en vrai jeux d’enfant. Tellement simple et rapide à préparer, ces petits biscuits seront très appréciés. Ils peuvent même être une idée de cadeaux à offrir dans des petits sachets, qui rappelle les saveurs de noël.
J’aime moudre mes noisettes moi-même afin de laisser des morceaux de noisettes pour plus de saveur et de croquant. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, idéal pour emporter le goûter des enfants.
Les hélénettes à la noisettes sont :
Sans gluten
Faciles et rapides à faire
Plaisent à tout le monde
A offrir pour toutes occasions

Les aliments nécessaires pour réaliser les hélénettes à la noisette :
- De le farine de riz en alternative pour une version sans gluten est idéal pour réaliser ces biscuits, puisqu’elle va apporter une texture légèrement sablée et de plus elle allège la consistance des biscuits, ce qui donnera des biscuits légers. La farine de riz est particulièrement fine et très légère ce qui lui permet d’être beaucoup plus digeste que les autres farines, grâce à sa forte teneur en fibres.
- Du beurre doux non salé.
- Du sucre complet qui est plus sain et nutritif que le sucre blanc. Je le conseille vivement pour adopter une alimentation plus équilibrée. Etant non raffiné, son apport en vitamines et minéraux est plus important.
- Du sel fin, des jaunes d’œufs, de la levure chimique sans gluten.
- Des noisettes moulues que vous pouvez moudre vous même à partir de noisettes bio entières. Si vous avez moulu trop de noisettes, gardez-les pour faire de la pâte aux noisettes maison très facile à préparer.
Retrouvez mes autres recettes de desserts à partager.
1 Comments
Pascale BV
5 janvier 2024 at 18:45
Encore merci pour cette Super recette !!! Je viens d’en refaire et je vais me régaler
Très bonne recette aussi en mettant des amandes à la place des noisettes.