Les muffins, c’est un peu le goûter ou le petit-déjeuner réconfortant par excellence.
Faciles à préparer, à emporter partout et à personnaliser, ils font toujours plaisir aux petits comme aux grands. Mais saviez-vous qu’il est possible de les rendre encore plus sains et nourrissants simplement en ajoutant des flocons d’avoine ?
Les flocons d’avoine remplacent une partie de la farine, apportent une texture agréable et transforment ce petit gâteau classique en une version plus nutritive.
Résultat : des muffins qui tiennent bien au ventre sans être lourds, que vous pouvez décliner au chocolat, aux fruits ou avec des noix croquantes.
Dans cette recette, je vous propose des muffins aux flocons d’avoine moelleux et healthy :
Riches en fibres
Gourmands mais pas trop sucrés
Parfaitement équilibrés pour accompagner vos journées
C’est la recette idéale pour :
- un petit-déjeuner sain et gourmand,
- un encas énergétique avant le sport,
- ou tout simplement un goûter maison qui change des biscuits industriels.
En plus, cette recette est ultra-simple et rapide : quelques ingrédients du placard, 20 minutes de cuisson et le tour est joué !
Les aliments nécessaires pour réaliser les muffins aux flocons d’avoine :
- Des flocons d’avoine mixés, la base de la recette. Ils remplacent une partie de la farine et apportent fibres et moelleux.
- De la farine complète (sans gluten), pour donner de la tenue aux muffins tout en restant nutritifs.
- Des œufs, ils lient la pâte et apportent du moelleux. (Remplaçables par un œuf de lin pour une version végan).
- Du lait ou boisson végétale, pour hydrater la pâte. Lait d’amande, d’avoine ou de vache, selon vos envies.
- Du sucre de coco ou sucre roux, pour sucrer naturellement avec un indice glycémique plus bas que le sucre blanc.
- De l’huile de coco (ou beurre fondu), pour la texture moelleuse et une saveur délicate.
- De la levure chimique, indispensable pour obtenir des muffins bien gonflés.
- Du sel, pour rehausser les saveurs et équilibrer le sucré.
- De la garniture au choix, pépites de chocolat, fruits rouges, pommes en dés ou encore noix concassées.
Astuces gourmandes
- Version vegan : remplacer les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 5 c. à soupe d’eau.
- Ajouter une banane écrasée à la pâte pour un goût naturellement sucré et encore plus de moelleux.
- Saupoudrer un peu de granola ou de noix de coco râpée avant cuisson pour un topping croustillant.
Conclusion
Ces muffins aux flocons d’avoine sont parfaits pour se faire plaisir tout en mangeant équilibré. Faciles à préparer, ils régaleront petits et grands à toute heure de la journée.
Et si vous cherchez encore plus d’idées gourmandes, découvrez aussi mes muffins aux myrtilles, muffins banane & avoine ou muffins chocolat & avoine déjà disponibles sur le blog.
FAQ sur les muffins aux flocons d’avoine :
➡️ Puis-je remplacer la farine complète ?
Oui, par de la farine blanche, d’épeautre ou une version sans gluten selon vos besoins.
➡️ Comment conserver ces muffins ?
Dans une boîte hermétique à température ambiante 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
➡️ Puis-je réduire le sucre ?
Oui ! Les muffins restent bons avec seulement 40 g de sucre, surtout si vous ajoutez des fruits ou une banane bien mûre.
➡️ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut cuire directement après préparation pour que la levure agisse. Mais vous pouvez préparer les ingrédients secs la veille et ajouter les ingrédients humides juste avant la cuisson.
➡️ Peut-on remplacer l’huile de coco ?
Oui, par du beurre fondu, de la margarine ou même de la compote de pommes pour une version plus légère.
