CONSEILS POUR REUSSIR SON PORRIDGE
Le porridge est un petit déjeuner très nutritif, il est conseillé de le varier afin de profiter chaque matin des différents bienfaits des aliments pour une alimentation saine et équilibrée. Afin de respecter l’équilibrage alimentaire, il faudra sucrer vos porridges seulement avec des sucres non raffinés, de préférence. Je conseillerai même des sucres à IG (Indice Glycémique) bas, comme le sucre de bouleau ou le sirop d’agave pour les diabétiques ou autres personnes devant diminuer leur consommation en sucre.
Le porridge est vieux de plus de 4 000 ans, il était nommé sous le nom de “bouillie” et se préparait à base de céréales. Vous pouvez allez faire un tour sur Wikipédia pour plus d’informations et connaître les différentes types de céréales appropriées pour réaliser un porridge.
Pour réussir votre porridge il vous faudra suivre les conseils suivants :
Choisir les bons ingrédients :
- Des flocons de céréales, de sarrasin, de riz, de millet ou des petits flocons d’avoine, qui sont les plus adaptés pour les porridges.
- Du lait végétal ou animal, selon votre régime alimentaire.
- Des arômes ou des épices, selon vos goûts et vos envies.
- Du sucre non raffiné comme le sucre de complet, le xylitol, le sucre de fleur de coco, du sirop d’érable ou du miel.
- Les toppings : des fruits frais, du chocolat, de la purée d’oléagineux, des oléagineux.
Votre porridge pourra également être salé si vous le souhaitez. A vous toute imagination, en y incorporant des graines, des épices ou autre…
Combien de temps faut il cuire son porridge ?
Selon les flocons de céréales choisi, il vous faudra faire chauffer du lait dans une casserole à feu doux et d’y incorporer les flocons, en les laissant cuire quelques minutes, puis laissez reposer votre porridge 5 à 10 minutes afin que les flocons absorbent le lait. Si votre porridge est trop compacte, vous pouvez ajouter un peu de lait froid afin de le détendre.
Le temps de cuisson selon les flocons de céréales choisit :
Les flocons de sarrasin et de riz : mettre les flocons dans le lait porté à ébullition hors su feu.
Les petits flocons d’avoine : 5 à 8 minutes.
Les flocons de millet : mettre les flocons dans le lait porté à ébullition et cuire pendant 5 minutes.
Agrémenter son porridge :
En ajoutant selon vos envies et vos goûts les aliments nécessaires pour équilibrer votre porridge.
- Soit du chocolat, soit des épices ou soit des arômes.
- Des fruits frais et ou des oléagineux.
- En terminant idéalement par une touche de sucre naturellement.
Mes recettes de porridges :