CAKE AUX COURGETTES ET CHEVRE (SANS GLUTEN)

Laëtitia

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 44 minutes

Portions : 8

5/5 - (3 votes)

Ce cake aux courgettes et chèvre (sans gluten) est un repas express rempli de saveurs. Les courgettes et le chèvre se marient parfaitement et donnent de la douceur à ce cake. Le paprika quant à lui apportera une touche légèrement épicée. Juste quelques ingrédients et un mélange de saveurs pour obtenir ce cake aux courgettes et chèvre sans gluten et délicieux.

C’est un cake adapté pour tous, puisqu’il est facile et rapide à préparer. Idéal à emporter ou bien même à partager en famille. Les enfants l’apprécieront car ils pourront le manger avec les mains. Rien de plus simple pour les satisfaire. Une bonne manière de leur faire apprécier les courgettes.

Ce cake aux courgettes et chèvre (sans gluten) peut même être proposé en accompagnement à l’apéritif, tout simplement en le coupant en morceaux.

Il est très nutritif est sain, de quoi se faire plaisir simplement en quelques minutes de préparation. Je dirais que ce cake est une recette de base que l’on peut adapter selon nos goûts et nos envies. Vous pouvez varier les légumes et le fromage comme vous le souhaitez. Alors à vos créations et n’hésitez pas en me les partager sur ma page Facebook « Recettes en Flocons » ou en commentaires en dessous de la recette. Je serais ravie de vos partages en retour.

Ce cake aux courgettes et chèvre est :

Sans gluten

Facile et rapide à faire

Ultra moelleux

Healthy

A emporter

Les aliments nécessaires pour réaliser le cake aux courgettes et chèvre (sans gluten) :

  • De la farine de riz complet, est nutritive et plus digestes que d’autres farines. Grâce à sa richesse en fibres, elle prolonge le sentiment de satiété.
  • De la fécule de pomme de terre, peu calorique, elle agit dans la régularité de la glycémie et participe à l’équilibre de la flore intestinale. Elle va donner de la légèreté au cake. Cependant, elle pourra être remplacée par une autre fécule de votre choix.
  • Des flocons de sarrasin, qui seront mixés légèrement afin de garder de la consistance au moment de la cuisson. Les flocons de sarrasin sont très bénéfiques pour les intestins, ils sont très digestes et contiennent des prébiotiques, qui vont participer à préserver la fleur intestinale. Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, vous trouverez des flocons d’avoine sans traces de gluten dans cette boutique bio en ligne.
  • Des œufs, choisissez les bio de préférence.
  • Du lait végétal, j’ai ici choisi du lait végétal pour une version sans lactose. Mais vous pouvez adapter selon votre régime alimentaire.
  • Des courgettes, choisissez les pas trop grosses pour avoir de belles rondelles. Les courgettes juteuses et apporteront du moelleux au cake.
  • Du chèvre, choisissez le en bûche afin de pouvoir en couper des rondelles. Cela apportera plus de fondant ciblé dans le cake. Il contient de la vitamine A qui favorise la vue. Il est également bon pour le système nerveux. Le fromage de chèvre produit l’effet d’un probiotique car il contient des bactéries lactiques. Ce qui permet de préserver la fleur intestinale et de renforcer le système immunitaire.
  • De l’huile d’olive, pour donner à la pâte de la matière grasse afin que le cake ne soit pas sec. De plus elle est excellente pour la santé, en raison de sa richesse en oméga-9 et des acides gras qu’elle contient.
  • De la levure, que je choisi sans gluten.
  • Du paprika, qui va donner une saveur d’été et épicée au cake.
  • Du sel, j’ai beaucoup utiliser le sel de l’Himalaya pour ses nombreux vertus.

Pour la répartition dans le moule à cake :

Lavez et coupez finement les courgettes en rondelles.

  1. Disposerez les sur 2 rangs en 2 couches, dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Puis disposez les rondelles de chèvre par dessus.
  2. Répéter la 1ère étape, seulement avec les rondelles de courgettes. versez la pâte sur l’ensemble et ajoutez les rondelles de chèvre restantes.

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  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 44 minutes
  • Portions : 8

Ce cake aux courgettes et chèvre (sans gluten) est un repas express remplie de saveurs. Les courgettes et le chèvre se marient parfaitement et donnent de la douceur à ce cake. Le paprika quant à lui apportera une touche légèrement épicée.

Ingrédients :

  • 60 gr arine de riz complet
  • 45 gr de fécule de pomme de terre
  • 45 gr de flocons de sarrasin
  • 3 œufs
  • 70 ml de lait végétal
  • 400 gr de courgettes
  • 80 gr de chèvre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 10 gr de levure chimique
  • 1 càc de sel
  • 2 càc de paprika

Préparation :

  • 1)

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Mixés les flocons de sarrasin, afin qu’ils soient pratiquement en farine.

  • 2)

    Dans un récipient mélangez les flocons de sarrasin mixés avec la farine de riz complet, la fécule de pomme de terre, la levure, les œufs, le lait et l’huile d’olive. L’un après l’autre.

    Puis ajoutez le sel et le paprika à la pâte.

  • 3)

    Lavez et coupez finement les courgettes en rondelles.

    Disposerez les sur 2 rangs en 2 couches, dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Puis disposez les rondelles de chèvre par dessus. Répéter la 1ère étape, seulement avec les rondelles de courgettes. versez la pâte sur l’ensemble et ajoutez les rondelles de chèvre restantes.

  • 4)

    Enfournez 45 min à 180°C. Sortir du four et laissez refroidir. Il se dégustera encore tiède.

6 Comments

  • Aurel

    3 juillet 2023 at 12:04

    Ou trouvez vous des flocons de sarrazin ? Merci pour cette recette.

    1. Laëtitia

      3 juillet 2023 at 12:34

      Bonjour Aurel, vous trouverez des flocons de sarrasin en magasin bio ou dans le rayon bio des grandes surfaces.

      1. Malika

        1 août 2023 at 12:22

        Bonjour,

        Peut on remplacer les flocons de sarrasin par du son d’avoine puisque ils seront mixés? Ou des flocons d’avoine mixés?
        Pourquoi de la fécule de pomme de terre qui n’est pas ig bas …les œufs ne suffisent pas pour le liant??
        Merci de votre retour j’ai des courgettes à passer ! 😉

        1. Laëtitia

          1 août 2023 at 18:40

          Bonjour Malika,
          Le son d’avoine va assécher le cake, préférez les flocons d’avoine légèrement mixés pour les gros et si ils sont petits pas besoin dans ce cas.
          La fécule de pomme de terre quant à elle, va donner de la légèreté au cake et du moelleux. Elle pourrait être remplacée par un complément de farine mais le cake serait plus sec.
          A bientôt.

  • Diane

    18 juillet 2023 at 15:41

    Bonjour.
    On peut remplacer led flocons de sarrasin par des flocons d avoine j ai oublié d en acheter 😏
    Merci de votre retour

    1. Laëtitia

      18 juillet 2023 at 19:33

      Bonjour Diane,
      Oui, vous pouvez remplacer les flocons de sarrasin par des flocons d’avoine. Cependant, pour garder une consistance moelleuse, je vous préconise de les mixer légèrement ou d’utiliser des petits flocons d’avoine, afin qu’ils puissent mieux absorber le lait.
      N’hésitez pas à me faire un retour pour cette variante !
      A bientôt.

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