CROQUE-MONSIEUR VEGETARIEN (SANS GLUTEN)

Laëtitia

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 2

3.2/5 - (4 votes)

Ce croque-monsieur végétarien (sans gluten), ou croque-madame, est juste idéal pour un déjeuner complet léger et nutritif. J’aime beaucoup le croque-monsieur et il me fallait trouver une recette sans gluten. Cependant, j’ai réalisé des galettes à base de flocons d’avoine de ce fait elles apportent du croustillant et du moelleux à la fois, tout en remplaçant le pain de mie.

Rapide et facile à préparer, ce croque-monsieur végétarien (sans gluten) fera un plat parfait accompagné de pousses d’épinards ou d’une petite salade.

Je voulais retrouver le fondant du fromage, j’ai donc choisi d’y mettre de la mozzarella qui apporte le coulant que l’on recherche tous dans le croque-monsieur quand on le croque et que le fromage filoche, c’est vraiment un délice.

De plus vous n’aurez pas besoin de machine à croque-monsieur, juste quelques minutes au four, cette version de croque-monsieur végétarien est un délice.

Je préparais souvent des croque-monsieurs party auparavant les week-ends, puisque c’est un plat facile et rapide à préparer et qu’il peut être accompagné d’une petite salade ou d’une poêlée de légumes.

Les aliments nécessaires pour réaliser le croque-monsieur végétarien :

Pour réaliser les galettes aux flocons d’avoine, il vous faudra :

  • Des graines de lin moulues, que l’on mélange dans 3 fois son volume, qui permettra de remplacer l’œuf et jouera le rôle de lien lors de la cuisson des galettes. Les graines de lin dont très digestes et favorisent le transit.
  • Des flocons d’avoine, qui apportent de la texture et du croquant aux galettes. Les flocons d’avoine sont très digestes, à choisir de préférence sans gluten. Ils contribuent à un bon apport nutritif dans le cadre d’une alimentation équilibrée et sont un bon allié minceur.
  • Du gruyère rappé, pour retrouver le goût du fromage du croque monsieur et du croustillant.
  • Des graines de courges, pour ajouter du croquant. Elles sont très bénéfique pour la santé et possèdent de nombreux bienfaits. Elles ont un pouvoir de satiété et sont peu caloriques. Elles sont également riches en protéines et contiennent beaucoup de micronutriments, tels que le magnésium, le zinc, le cuivre et la potassium.
  • Du paprika, pour apporter une touche de saveur.
  • Du sel de l’Himalaya, le meilleur sel. Il est riche en fer, il permet une bonne régénération du sang et améliore la circulation.

Pour réaliser le croque-monsieur végétarien, il vous faudra :

  • Des galettes aux flocons d’avoine, croustillantes à souhait. Elles sont simples et rapides à préparer.
  • Une courgette bio de préférence, puisque nous gardons la peau afin de bénéficier des vitamines qu’elle possède. La courgette permet de favoriser le transit grâce à ses fibres. Étant riche en vitamines il est donc préférable de manger la peau.
  • De la mozzarella, le fromage idéal pour retrouver le coulant et le fondant du croque monsieur. Pour une version végan, choisissez de la mozzarella végan.
  • Du tahini, qui rehausse les saveurs et donne un goût noisette. Retrouvez ma recette maison du tahini.
  • Du sel, du poivre, du paprika et de l’huile d’olive pour la cuisson.
  • Un œuf bio, pour la version du croque madame.
Afficher la mise en page d'impression
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Portions : 2

Ce croque-monsieur végétarien, ou croque-madame, est juste idéal pour un déjeuner complet léger et nutritif, avec ces galettes à base de flocons d'avoine qui apportent du croustillant.

Ingrédients :

Pour les galettes aux flocons d'avoine :

  • 60 gr de flocons d'avoine
  • 40 gr de gruyère rappé
  • 2 càs de graines de lin moulues (+6 càs d'eau)
  • 1/3 càc de paprika
  • 1 pincée de sel
  • Quelques graines de courges

Pour la garniture du croque-monsieur :

  • 1 courgette
  • 80 gr de mozzarella
  • 4 càc de tahini
  • 1/3 càc de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 œuf , (facultatif)

Préparation :

Pour les galettes :

  • 1)

    Préchauffez le four à 190°.

    Mettez deux cuillères à soupe de graines de lin moulues dans un bol avec trois cuillères à soupe d’eau froide. Laissez reposer 5 minutes. Cela va remplacer le rôle de l’œuf et fera le lien pour réaliser les galettes.

  • 2)

    Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et répartissez des cercles sur une plaque allant au four, en tassant bien avec le dos de la cuillère. Parsemez de graines de courge et cuire 10min à 190°. Réservez.

Pour la garniture :

  • 1)

    Rappez la courgette à l’aide d’une rappe dans les gros trous.

    Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive et cuire la courgette rappée, en ajoutant le paprika et le sel.

  • 2)

    Tartinez le tahini (crème de sésame) sur le dos des galettes. Ajoutez la courgette et la mozzarella en rondelle entre les deux galettes.

    Mettez votre croque monsieur quelques minutes au four afin de faire fondre légèrement la mozzarella pour avoir du fondant.

    Pour une version croque-madame, ajoutez un œuf au plat sur le dessus de la galette.

    Dégustez avec des pousses d’épinards et régalez-vous !

laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente Recette suivante