TARTE AU CHOCOLAT ET A LA NOISETTE (SANS GLUTEN ET VEGAN)

Cette tarte au chocolat et à la noisette est remplie de gourmandise et de saveurs. Elle est particulièrement moelleuse et généreuse en même temps. Son goût de chocolat et de noisette sont très généreux et nous donne de la gourmandise en bouche. J’ai réalisé cette tarte au chocolat et à la noisette avec une pâte sablée à la noisette sans gluten (dont je vous explique sa confection pas à pas ci-dessous), très légère et rapide à faire. Elle est d’une finesse agréable et convient très bien avec l’ensemble de la tarte. Ce qui est assez incroyable dans cette tarte, c’est qu’il faut peu d’ingrédients. Elle fait partie de mes tartes les plus simples et faciles à faire.

Cette tarte au chocolat et à la noisette est délicieusement savoureuse et avant tout très digeste, puisque le fond de tarte est composé de flocons de sarrasin, ce qui va apporter de la légèreté et facilité la digestion.

Je voulais confectionner une tarte avec du chocolat et de la noisette, mon association de gourmandise préférée. Il fallait qu’elle soit moelleuse, mais aussi gourmande toute en étant très légère pour finir le repas, vous savez comme si on mangeait un dessert très gourmand sans qu’il soit bourratif. Et c’est réussit, pour moi l’association des saveurs est là, cette tarte au chocolat et à la noisette est de loin la meilleur que j’ai goûté. Elle est avant tout dans mon thème des céréales, toute en respectant l’équilibre des goûts et à la fois agréable à manger et surtout elle est healthy, puisqu’elle est composée d’ingrédients sains et très digestes. Le sarrasin est l’une des céréales la plus digeste, les personnes intolérantes au gluten pourront apprécier le sarrasin pour son confort intestinal.

Cette tarte peut même convenir aux personnes ayant une candidose, sachant que les aliments qu’elle compose, à savoir le sarrasin et l’arrow-root sont très favorable pour les intestins.

Les aliments nécessaires pour réaliser la tarte au chocolat et à la noisette (sans gluten et végan) :

Pour la pâte sablée à la noisette :

• De la farine de riz complet, elle va sertir de base pour la pâte sablée. La farine de riz complet est très riche en nutriments ce qui est favorable lors d’une alimentation équilibrée.
• De l’arrow-root, va servir d’épaississant à la pâte, qui permettra une meilleur tenue afin qu’elle ne s’effrite pas. L’arrow-root est l’aliment par excellence pour les intolérants au gluten, puisque ses bienfaits sont bénéfiques. A savoir qu’elle est efficace contre les brûlures d’estomac ainsi que les désordres intestinaux. Elle est très digeste et fait également partie des anti-inflammatoires.
• De la poudre de noisette, pour donner ce côté gourmand et sableux à la pâte.
• Un œuf, pour apporter de la consistance à la pâte. Pour une version végan l’œuf peut être remplacé par un demi yaourt végétal.
• Du sel fin pour rehausser les saveurs.

Pour le fond de tarte :

• Des flocons de sarrasin, ils vont donner de la consistance à la base ainsi que beaucoup de moelleux. Ils sont très digestes et favorables pour le transit en apportant un bon confort intestinal. Ce prébiotique naturel stimule la croissance des bonnes bactéries.
• Du lait végétal, suivant votre régime alimentaire, ici j’ai utilisé du lait d’amande sans sucre.
• Des bananes, elles vont remplacer les œufs et donner un goût naturellement sucré. Choisissez les bien mûres.
• De la poudre de noisette, pour apporter de la légèreté et un goût de noisette, pour donner de la gourmandise à la tarte.
• Du sucre de fleur de coco, va donner un goût légèrement caramélisé à la tarte. Sa douceur et son goût authentique va faire l’originalité de cette tarte au chocolat et à la noisette. De plus son pouvoir sucrant étant supérieur à celui du sucre blanc, il sera donc indispensable d’en diminuer la quantité, mais aussi apprécié pour son IG bas, ce qui est très favorable pour les personnes devant diminuer leur consommation en sucre.
• De l’arôme vanille, pour apporter une touche de douceur vanillée.
• Du chocolat noir, choisissez le de préférence à 60 ou 70% pour les plus gourmands de chocolat. Il va donner de la gourmandise et une douceur au sarrasin.
• Du pralin (facultatif), pour plus de gourmandise.
• Des noisettes concassées, elles vont apporter du croquant à la tarte et relever la saveur de la noisette.

Pour la préparation de la pâte sablée à la noisette (avec illustrations):

Mettez tous les ingrédients de la pâte sablée dans une cuve et pétrir quelques minutes la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.

Formez une boule, laissez reposer au frais 30 minutes. Et attendre 5 minutes avant d’étaler la pâte.

Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte et garnissez la du fond de tarte et enfournez.

Retrouvez ma pâte feuilletée sans gluten avec explications pas à pas.