Ce cake salé sans gluten à la tomate et au basilic tombe à pic pour profiter des saveurs de l’été. En effet, il est à la fois rapide à préparer, moelleux, et riche en arômes grâce aux tomates cerises juteuses et au basilic frais. C’est une recette healthy, accessible même aux débutants en cuisine, et adaptée aux personnes intolérantes au gluten ou au lactose. Elle convient également à toutes celles et ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus saine, sans renoncer au plaisir.
Je voulais créer un cake d’été qui évoque immédiatement le soleil, les repas partagés et la fraîcheur des herbes aromatiques. Pour cela, j’ai choisi d’y associer la douceur des tomates cerises, le parfum intense du basilic et le fondant du fromage. Libre à vous de personnaliser cette recette : avec ou sans fromage, et en variant les épices selon vos envies.
Pourquoi ce cake est spécial :
Sans gluten : léger et accessible à tous
Ultra rapide : préparation en 10 minutes seulement
Saveurs d’été : tomates cerises et basilic frais
Les aliments nécessaires pour réaliser le cake salé sans gluten à la tomate et au basilic :
- De la farine de pois chiche, étant assez lourde, elle convient en association avec la farine de riz ainsi que la fécule pour alléger l’ensemble. Elle contient de bonnes qualités nutritionnelles, elle est riche en minéraux et en protéines. La farine de poids chiche est donc intéressante comme substitut à la farine de blé.
- De la farine de riz complet, est nutritive et plus digestes que d’autres farines. Grâce à sa richesse en fibres, elle prolonge le sentiment de satiété.
- De la farine de millet, au léger goût de noisette. Elle est riche en minéraux indispensables au bon fonctionnement des muscles, du système nerveux, pour la beauté de la peau et des oncles.
- De la fécule de pomme de terre, peu calorique, elle agit dans la régularité de la glycémie et participe à l’équilibre de la flore intestinale. Elle va donner de la légèreté au cake. Cependant, elle pourra être remplacée par une autre fécule de votre choix.
- Des œufs, choisissez les bio de préférence.
- De l’huile d’olive, pour donner à la pâte de la matière grasse afin que le cake ne soit pas sec. De plus elle est excellente pour la santé, en raison de sa richesse en oméga-9 et des acides gras qu’elle contient.
- Du lait végétal, j’ai ici choisi du lait végétal pour une version sans lactose. Mais vous pouvez adapter selon votre régime alimentaire.
- Des tomates, j’ai mis ici des tomates cerises qui permet de ne pas avoir trop de jus et rendre la cake trop spongieux. Elles vont donner de la saveurs et de la fraîcheur en bouche.
- Du fromage, j’ai choisi ici de la Fourme d’Ambert pour son goût léger. Vous pouvez utiliser un autre fromage comme du gorgonzola si vous vous avoir un goût plus prononcé. Après vous pouvez ne pas en mettre si vous ne tolérez pas.
- De la levure, que je choisi sans gluten.
- Du basilic, son goût va parfumer le cake. Le basilic possède des bienfaits qui stimule les défenses naturelles tout en ayant des effets positifs sur le sommeil et la digestion.
- Du piment doux, qui va donner une saveur d’été et épicée au cake. Vous pouvez le remplacer par du paprika pour des saveurs plus douces.
- Du sel, j’ai beaucoup utiliser le sel de l’Himalaya pour ses nombreux vertus.
- Du poivre, seulement si vous aimez que ça soit un peu relevé.
Étapes de préparation :
Préparer le four, couper les tomates, ciseler le basilic, mélanger les farines, incorporer les ingrédients humides. Mettre la pâte dans un moule à cake avec le basilic et les tomates puis enfourner pendant 35 minutes.
Petites astuces + variantes :
Variante sans lactose (avec ou sans fromage), remplacer le lait végétal, adapter les épices, conserver 2–3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes (FAQ) :
Peut-on remplacer une farine par une autre ?
Oui, on peut remplacer la farine de pois chiche par de la farine d’avoine ou par des flocons d’avoine mixés. La farine de riz par de la farine de sarrasin. Et si vous n’avez pas de farine de millet vous pouvez la remplacer par de la farine de quinoa ou de la fécule.
Comment éviter un cake trop humide si les tomates rendent trop de jus ?
Egoutter les tomates ou les éponger.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, vous pouvez congeler le cake après la cuisson une fois refroidit. Il se conservera plusieurs jours au congélateur.
Retrouver aussi mon cake aux courgettes et chèvre (sans gluten) pour d’autres saveurs.
