Cette tarte gourmande au chocolat, sans gluten, est ultra légère en sucre et entièrement chocolatée. Elle est particulièrement crémeuse, généreuse en saveurs, toute en restant saine et très digeste.
Si, comme moi, vous êtes passionné et gourmand de chocolat, cette tarte est absolument à tester.
Sans sucre ajouté, elle est parfaite pour un moment de douceur léger. Rapide et facile à préparer, c’est le dessert idéal pour une envie express.
Elle conviendra parfaitement pour des occasions gourmandes comme Pâques, la fête des Mères ou encore la Saint Valentin. Un vrai moment de tendresse et de chocolat !
Cette tarte, avant tout sans gluten, offre un équilibre parfait entre la douceur de sa crème fondante et le croquant de la pâte sablée.
Pour la préparation de cette tarte, pas besoin de passer des heures en cuisine : la pâte est rapide à préparer, et la garniture ne prend que 5 minutes. On commence par la pâte sablée sans gluten, à base de farine de sarrasin et d’une touche de cacao en poudre pour un effet « tout chocolat ». Ensuite, on garnit cette base d’un mélange simple mais délicieux : chocolat noir et la crème fraîche, rien de plus.
Cette tarte gourmande au chocolat est :
Facile et rapide à faire
Sans sucre ajouté
Sans gluten
Parfaite pour les gourmands
Les aliments nécessaires pour réaliser la tarte gourmande au chocolat (sans gluten) :
Pour la réalisation de la pâte sablée au chocolat :
- De la farine de sarrasin, elle va sertir de base pour la pâte sablée. La farine de sarrasin est très digeste et convient parfaitement pour réaliser une pâte sablée.
- De la poudre d’amande, pour donner ce côté gourmand et sableux à la pâte. Vous pouvez également utiliser de la poudre de noisette.
- De la poudre de cacao amer, pour le côté tout chocolat. Il est préférable de le choisir amer pour ne pas ajouter de sucre supplémentaire à la préparation de la pâte.
- Un œuf, pour apporter de la consistance à la pâte. Pour une version végan l’œuf peut être remplacé par un petit suisse.
- Du sel fin pour rehausser les saveurs.
Pour la réalisation la ganache au chocolat :
- De la crème fraîche, pour apporter ce côté crémeux.
- Du chocolat noir, choisissez le de préférence à 60 ou 70% pour les plus gourmands de chocolat.
Pour la préparation de la pâte sablée au chocolat :
Mettez les ingrédients dans une cuve et pétrir. Vous pouvez aussi la pétrir à la main.
Formez une boule et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et mettez la pâte dans un moule à tarte (ici 20 cm) en épousant bien les bords du moule pour que la pâte ne bouge pas lors de la cuisson.
Pour la préparation de la ganache au chocolat :
Faites fondre au bain-marie les morceaux de chocolat et la crème fraîche en remuant sans cesse pour obtenir une ganache bien lisse.
Comment utiliser le reste de la pâte sablée ?
Vous pouvez utiliser le reste de la pâte sablée, en faisant des petites boules que vous mettrez sur le dessus de la pâte pour la décoration.
Vous pouvez aussi réaliser des biscuits sablés avec les formes de votre choix.
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Tarte au chocolat et à la noisette (sans gluten et végan)
