GATEAU ZEBRE (SANS GLUTEN)

Laëtitia

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions : 8

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  • Du fromage blanc, qui donnera au gâteau beaucoup de moelleux.
  • Du lait, que vous choisirez végétal ou non, selon votre régime alimentaire.
  • De la farine d’avoine complète, elle va apporter un bon apport en protéines. Je l’a préfère complète pour ses valeurs nutritionnelles cependant la farine d’avoine classique conviendra aussi. Ou bien même si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez la remplacer par des flocons d’avoine mixés.
  • De la farine de sarrasin pour son côté rustique qui se marie parfaitement avec le cacao. Elle est également très appréciée par les personnes ayant les intestins fragiles, puisqu’elle apporte un bon confort intestinal. Elle est sans gluten est très facile à digérer.
  • De la farine de riz, ici complet pour son apport en nutritionnel qui est plus riche que la farine de riz classique. Elle va apporter de la texture au gâteau tout en restant neutre en goût.
  • Du sucre, ici complet pour son côté riche en nutrition et son goût légèrement caramélisé.
  • Des œufs, ils vont permettre aux moelleux de les faire gonfler lors de la cuisson et de leur donner de la consistance.
  • Du cacao en poudre amer, pour la partie chocolatée. Il et important de le choisir non sucré pour ne pas surdoser la quantité de sucre dans le gâteau.
  • De la vanille est poudre ou liquide, les deux peuvent convenir. Pour la partie du gâteau vanillé.
  • De l’huile neutre pour ne pas dénaturer le goût de la vanille et du chocolat.
  • De la levure chimique, pour faire gonfler le gâteau.

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  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Portions : 8

Ce gâteau zébré (sans gluten) est parfait pour le goûter des enfants et pour le la pause quatre heure des grands.

Ingrédients :

  • 200 gr de fromage blanc
  • 125 gr de lait, (végétal)
  • 125 gr de farine d'avoine, (complète)
  • 125 gr de farine de sarrasin
  • 125 gr de farine de riz, (complet)
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre complet
  • 20 gr de cacao amer
  • 1 càc de vanille
  • 125 gr d'huile neutre
  • 10 gr de levure chimique

Préparation :

  • 1)

    Préchauffez le four à 180°C.

    Dans un premier récipient, versez les farines, le fromage blanc, le lait et les œufs puis mélangez.

  • 2)

    Ajoutez y ensuite l’huile et la levure, mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

  • 3)

    Dans un second récipient, mettez le sucre et le cacao amer et versez y la moitié de la première préparation. Mélangez l’ensemble, qui sera la partie du gâteau cacao.

  • 4)

    Dans le premier récipient, ajoutez la vanille et mélangez également pour cette partie vanillée.

  • 5)

    Chemisez un moule rond (ici de 20 cm) de papier sulfurisé. Puis versez en alternance 2 cuillères à soupe de chaque préparation au centre du moule, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

  • 6)

    Enfournez pendant 40 minutes à 180 C°, puis laissez refroidir la gâteau avant de le déguster.

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